Slovenija, 3. december 2025 – Za mnoge Slovence se dan začne z jutranjo skodelico kave, ki je za mnoge med nami postala vsakodnevni ritual. A ta ritual postaja vsak dan dražji. Povišanje cen vpliva ne le na kavo v kavarnah, temveč tudi na tisto, kupljeno v trgovinah. Zaradi motenj v globalnih dobavnih verigah in podnebnih izzivov postaja cena kave še en udarec za gospodinjske proračune.
V zadnjih letih so cene surove kave na svetovnem trgu narasle do 70 %, odvisno od sorte. Zaradi slabih vremenskih razmer in zmanjšanih pridelkov v velikih proizvajalkah državah, kot sta Brazilija in Vietnam, se je trg soočil z velikim pomanjkanjem. To je povzročilo rast cen Arabice in Robuste, ki sta osnova večine kav, ki jih pijemo vsak dan.
V Sloveniji so te spremembe hitro začutili končni potrošniki. Cena embalaže za kavo v trgovinah se je v primerjavi s cenami iz leta 2020 povečala za več kot 60 %. Hkrati pa cena espressa v kavarnah v mnogih mestih presega 2 evra, medtem ko se cappuccino ali macchiato približuje meji 3 evrov. Takšna povečanja še posebej prizadenejo tiste, ki kavo pijejo vsak dan, saj lahko stalno zvišanje cen kave pomeni več kot 70 evrov mesečnih stroškov samo za kavo zunaj doma.
Glede na nenehno rast cen se mnogi potrošniki sprašujejo: ali naj spremenijo svoje navade? In medtem ko nekateri kavarne obiskujejo redkeje, drugi vse bolj iščejo cenovno ugodnejše alternative.
Ena od možnosti, ki se vsiljuje, je priprava kave doma. Kavni aparat, čeprav zahteva začetno investicijo, se v večini primerov izplača že po nekaj mesecih redne uporabe. Skodelica domače kave je lahko večkrat cenejša od tiste v kavarni, poleg tega pa omogoča izbiro okusa in moči glede na osebne preference.
Vendar pa je tudi priprava doma vse dražja, saj so kapsule, mleta kava in zrna prav tako postali dražji. Zato mnogi posvečajo vse več pozornosti promocijam in veleprodajnim nakupom, da bi zmanjšali mesečne stroške.
Cena kave še naprej raste v vseh oblikah, od surovin na borzah, preko embalaže v trgovinah, do zadnje skodelice v kavarni. Dokler globalni trgi ne najdejo ravnovesja in se podnebne razmere ne stabilizirajo, potrošnikom prepuščajo prilagajanje in pametnejše načrtovanje. Ne glede na to, ali gre za redkejši obisk kavarn ali vlaganje v kavni aparat.
Kot ekonomisti napovedujejo, bo cena kave še naprej rasla, tako zaradi povpraševanja kot zaradi drugih že navedenih dejavnikov. Prilagajanje gospodinjskega proračuna ali navad sta edina načina, kako se spopasti s to težavo. A na koncu je vsem jasno, da ne bomo izpustili skodelice kave in da jo bomo vedno zaužili, ne glede na njeno ceno.
No, in o kavi še to – Káva je tradicionalno poživilo, katerega pitje je za pivce obred. Redni pivci stežka začnejo dan brez skodelice potrebnega napitka – črne kave, kave z mlekom ali kave s smetano, lahko pa tudi kakšne druge različice napitka, za katerega verjamejo, da jim pomaga pri prebujanju.
Nekateri etimologi povezujejo ime z imenom province Kaffa v južni Etiopiji, od koder naj bi izvirala rastlina. Po manj verjetni različici naj bi ime izviralo iz besede quwwa, ki pomeni moč in naj bi opisovala učinke te pijače.
Po legendi, ki jo je prvi zapisal Faustus Banesius Naironus, naj bi bilo odkritje poživilnih učinkih kave slučajno. Nek pastir, ki je pasel kamele ali po drugih virih koze, naj bi se v kraljestvu Jemen potožil tamkajšnjim menihom, da njegove črede večkrat prebedijo noč, hkrati pa tudi čudno poskakujejo in poplesujejo. Menihi so bili prepričani, da je čudno obnašanje povezano z nečim, kar so živali pojedle, zato so neke noči odšli s pastirjem za čredo. Tam so našli neko grmičje z rdečimi plodovi, ki so jih jedle živali. Eden od menihov je plodove prevrel in pil prekuhano pijačo. Ugotovil je, da ga je tekočina obdržala budnega celo noč. Od takrat naprej so menihi pijačo pili vsako noč pred molitvijo. Tako naj bi se kava razširila po vsem kraljestvu, kasneje pa še izven njega. No, zdaj je kava tudi pri nas pomembni napitek. /Objavo pripravila – J.T. in Jasen Valetudo – tudi fotografije/