Slovenija, 30. oktober 2026 – Brezglutenski burgerji se vse pogosteje znajdejo na jedilnem listu gostinskih obratov, vendar zgolj zamenjava običajne bombetke z brezglutensko še ne zagotavlja obroka, primernega za osebe s celiakijo. Ocenjevali so ponudbo, informacije in opažene postopke priprave, ne pa dejanske vsebnosti glutena v obrokih. Noben od zaužitih burgerjev pri ocenjevalcu s celiakijo ni povzročil nelagodja ali drugih znakov kontaminacije.

Ocenjevalci Mednarodnega inštituta za potrošniške raziskave (MIPOR) so v okviru javne službe izvajanja primerjalnih ocenjevanj blaga in storitev, ki jo sofinancira Ministrstvo za gospodarstvo, delo in šport RS, tokrat obiskali šest gostinskih lokalov v Ljubljani, Mariboru, Kopru in Kranju, ki ponujajo brezglutenske burgerje. Lokale so obiskali kot običajni potrošniki. V vsakem so naročili osnovni burger z brezglutensko bombetko, za primerjavo pa, kjer je bilo mogoče, tudi običajno, glutensko različico. Tako so lahko primerjali bombetki in preverili, ali osebje poskrbi za ločeno postrežbo.

Rezultati so bili zelo spodbudni, saj so štirje slovenski gostinski lokali prejeli oceno zelo dobro, eden dobro in eden povprečno. Kljub temu so ocenjevalci Mednarodnega inštituta za potrošniške raziskave (MIPOR) opazili nekatere pomanjkljivosti, predvsem pri preprečevanju navzkrižne kontaminacije z glutenom in obveščanju gostov o tem tveganju.

Projekt Burger in Cojzla na vrhu – Najvišjo skupno oceno je prejel Projekt Burger v Kranju, ki je izstopal predvsem z odlično brezglutensko bombetko. Tik za njim je Cojzla, edini lokal z izključno brezglutensko ponudbo, ki se je izkazal pri pogojih priprave ter znanju in odnosu osebja. Oceno zelo dobro pa sta prejela še Hood Burger in Jack & Joe. Pop’s Place je ocenjen z dobro, Smash Burger Place pa s povprečno oceno, predvsem zaradi slabšega znanja osebja in pomanjkljivega opozarjanja na navzkrižno kontaminacijo.

In še pomemben podatek! Gluten se lahko skriva v kuhinji – Osebam s celiakijo lahko škodijo že majhne količine glutena, zato je ključno, da ta v obrok ne zaide prek drugih sestavin ali med pripravo. V petih od šestih lokalov pripravljajo tudi jedi z glutenom in povsem brezglutenskega obroka ne morejo zagotoviti – v Smash Burger Place so to priznali šele po dodatnih vprašanjih. Tudi jedilniki niso vedno jasni: v Pop’s Place brezglutenske možnosti nismo našli, v Jack & Joe pa le v drobnem tisku na seznamu alergenov.

Bombetka, ki se kosa s pšenično – Brezglutenske bombetke so pogosto suhe in krhke, a ne vse. Najboljša je bila v Projektu Burger – zunaj hrustljava, znotraj mehka in maslena, povsem primerljiva z običajno. Zelo dobro se je odrezala tudi bombetka v Smash Burger Place, najslabše pa v Pop’s Place, kjer je bila majhna, suha in nepopečena. Po videzu in okusu celotnega burgerja sta jih najbolj prepričala Projekt Burger in Cojzla.

Tudi to velja vedeti – za brezglutensko različico do 2,19 evra več – Brezglutenski burgerji so stali od 9,40 do 16,09 evra. V štirih lokalih so za brezglutensko različico doplačali od enega do 2,19 evra. Največ v Jack & Joe, kjer doplačilo ni bilo navedeno na jedilniku – tam so jim kot edini zaračunali tudi vodo iz pipe. Brez doplačila sta bila Cojzla in Pop’s Place.

Pomembno!  Ocenjevalci Mednarodnega inštituta za potrošniške raziskave (MIPOR) ocenili tudi ponudbo, informacije in postopke priprave, ne pa dejanske vsebnosti glutena v obrokih. Noben od zaužitih burgerjev pri ocenjevalcu s celiakijo ni povzročil težav.

In še ZPS nasvet:

Brezglutenska bombetka ne pomeni, da je celoten burger brez glutena. Pred naročilom preverite, ali so brez glutena tudi vse druge sestavine, vključno z omakami in dodatki.

Osebju jasno povejte, da imate celiakijo in se pozanimajte, kako preprečujejo navzkrižno kontaminacijo, predvsem pri uporabi skupnega žara, kuhinjskih pripomočkov in olja za cvrtje.

Preverite morebitno doplačilo, saj je lahko brezglutenska različica dražja od običajne, zato se o končni ceni pozanimajte pred naročilom.

In še to! Celoten članek je brezplačno na voljo pa na spletni strani www.potrosnikovzoom.si.  Če vas zanima še več o glutenu? Preberite TUKAJ. /Vir za objavo ZPS/