Slovenija, 29. februar 2024 – V slovenskih klavnicah so v letu 2023 zaklali približno 700 konj, 112.000 glav goved, 210.000 prašičev, 12.000 ovc, 1.000 koz, 14.000 kuncev in 42.300.000 kljunov perutnine.
Perutnine, ovc in kuncev zaklali več, prašičev, goved, koz in konj pa manj
Zakol se je pri konjih zmanjšal za približno 10 % (okoli 100 živali manj), pri kozah prav tako za okoli 10 % (okoli 100 živali manj), pri govedu za približno 9 % (okoli 11.000 živali manj) in pri prašičih za okoli 8 % (19.000 živali manj). Po drugi strani se je zakol kuncev povečal za približno 226 % (okoli 9.000 živali več; gre za relativno majhno število kuncev, zato se vsako občutnejše povečanje v številu živali tudi izraziteje odraža v stopnji rasti), perutnine za približno 2 % (okoli 882.000 živali več) in ovc za približno 1 % (okoli 100 živali več).
Pri skupini govedo je bilo v vseh kategorijah zaklanih manj živali kot leto prej, razen pri bikih, starih nad 24 mesecev; zakol teh je narasel za približno 4 % (okoli 1.000 živali več). Zaklali so za približno 19 % manj krav (približno 5.000 živali manj), kastratov (volov) za okoli 13 % manj (ali približno 100 manj), telet prav tako za okoli 13 % manj (približno 2.000 manj), bikov, starih do 24 mesecev, za okoli 9 % manj (približno 4.000 živali manj) ter telic in starejših telet za približno 4 % manj (prvih za okoli 1.000 manj in drugih za okoli 200 manj).
Pri prašičih se je število zaklanih živali na letni ravni zmanjšalo v dveh kategorijah: pri pitanih prašičih za okoli 9 % (približno 19.000 živali manj) in pri izločenih plemenskih prašičih za okoli 20 % manj (približno 600 živali manj). Pri drugih dveh kategorijah prašičev se je število zaklanih živali povečalo: pri mladih pitanih merjascih za približno 17 % (okoli 20 živali več) in pri prašičkih za okoli 3 % (približno 600 živali več).
Od perutnine je bilo zaklanih manj odraslih kokoši, in sicer za približno 15 % ali okoli 54.000 živali manj. Po drugi strani je bilo zaklanih za približno 9 % več puranov (okoli 41.000 živali več) in za približno 2 % več pitovnih piščancev (okoli 895.000 živali več). Zakola nojev in druge perutnine nismo zaznali.
Spremembe v masah zaklanih živali v letni primerjavi sorazmerne spremembam v deležih števila zaklanih živali
Masa zaklanih konj je bila lani za približno 12 % manjša (okoli 20 ton manj) kot leto prej.
Skupna masa zaklanih goved se je zmanjšala za približno 8 % (okoli 2.808 ton govejega mesa manj). Pozitivna razlika v masi je bila le pri trupih bikov, starih nad 24 mesecev, večja je bila za približno 4 % (okoli 267 ton mesa več). V vseh drugih kategorijah smo zaznali zmanjšanje mase trupov, in sicer: krav za približno 18 % (okoli 1.370 ton manj), telet za okoli 14 % (približno 218 ton manj), kastratov (volov) za približno 12 % (okoli 21 ton manj), bikov, starih do 24 mesecev, približno za 9 % (okoli 1.240 ton manj), starejših telet za približno 5 % (okoli 30 ton manj) in telic za približno 4 % (okoli 196 ton manj).
Pri skupni masi trupov zaklanih prašičev smo zaznali upad za okoli 12 % (približno 2.457 ton mesa manj). Masa trupov izločenih plemenskih prašičev se je zmanjšala za okoli 20 % (približno 88 ton manj) in pitanih prašičev za okoli 12 % (približno 2.377 ton manj), hkrati pa je bila masa trupov prašičkov za okoli 2 % večja (približno 6 ton več) in mladih pitanih merjascev za približno 19 % večja (približno 2 toni več).
Masa zaklanih ovc je bila za približno 2 % manjša od mase ovc, zaklanih leto prej (okoli 3 tone manj), masa zaklanih koz pa je bila manjša za približno 18 % (okoli 2 toni manj).
Skupna masa zaklane perutnine je bila na letni ravni za okoli 2 % večja (približno 1.593 ton mesa več). Masa trupov puranov se je povečala za okoli 7 % (približno 370 ton mesa več) in pitanih piščancev za okoli 2 % (približno 1.237 ton mesa več), zmanjšala pa se je masa zaklanih odraslih kokoši (za približno 1 % oz. 13 ton mesa manj).
Masa zaklanih kuncev je bila za okoli 226 % večja (približno 12 ton več); celotna masa trupov zaklanih kuncev je znašala približno 18 ton.
Govedo v povprečju težje, prašiči lažji
Povprečna masa očiščenih trupov zaklanih konj je bila za približno 2 % manjša kot leto prej (znašala je okoli 206 kg oz. približno 3 kg manj). Povprečna masa zaklanih goved je bila z okoli 297 kg večja (za približno 1 % oz. okoli 3 kg več). Po drugi strani pa se je povprečna masa zaklanih prašičev zmanjšala za okoli 4 % (znašala je okoli 89 kg oz. 3 kg manj), ovc za okoli 3 % (znašala je približno 13 kg oz. pol kilograma manj), in koz za okoli 10 % (znašala je približno 10 kg oz. 1 kg manj). Približno enake so ostale povprečne mase zaklanih kuncev (1,3 kg) in perutnine (približno 1,8 kg).
Zakol uvoženih goved manjši
Kadar govorimo o zakolu uvoženih živali, to pomeni, da so bile te pripeljane v klavnico neposredno iz tujine.
Lani so v slovenskih klavnicah skupno zaklali 103 uvožene govedi (s skupno maso približno 26 ton). Uvožena so bila iz Italije, Hrvaške in Češke. Zakola uvoženih prašičev in perutnine nismo zaznali.
Živali, ki so bile pripeljane iz tujine (uvoz živih živali) in so bile pred zakolom rejene v Sloveniji, se ne štejejo za zakol uvoženih živali in se ne upoštevajo v podatkih o zakolu uvoženih živali./LN/Vir: SURS/
Zakol živine v klavnicah, Slovenija
| Zaklane živali | Masa očiščenih trupov | Povprečna masa očiščenih trupov | ||||
| 2023 | 2023 2022 | 2023 | 2023 2022 | 2023 | 2023 2022 | |
| število | stopnja rasti | t | stopnja rasti | kg | stopnja rasti | |
| Konji | 749 | -10,3 | 154 | -11,7 | 206,11 | -1,6 |
| Govedo | 112.025 | -8,6 | 33.268 | -7,8 | 296,97 | 0,9 |
| Prašiči | 209.925 | -8,2 | 18.742 | -11,6 | 89,28 | -3,7 |
| Ovce | 11.769 | 0,5 | 155 | -2,2 | 13,20 | -2,7 |
| Koze | 876 | -9,5 | 8 | -18,4 | 9,69 | -9,9 |
| Kunci | 13.502 | 225,7 | 18 | 225,7 | 1,30 | 0,0 |
| Perutnina | 42.268.569 | 2,1 | 75.254 | 2,2 | 1,78 | 0,0 |